鲍鱼的营养价值：

　　鲍鱼含有丰富的蛋白质、维生素A和维生素B12，以及钙、磷、铁和锌等矿物质。鲍鱼蛋白质的质量很高，含有人体必需的全部氨基酸，而且蛋白质含量比一般的肉类高出10%~20%。鲍鱼营养丰富，含有大量蛋白质、糖类、钙盐、磷盐等营养成分，其中尤其是胶原蛋白含量很高。

　　鲍鱼的功效及作用：

　　1.预防疾病

　　鲍鱼中所含的维生素A可以预防眼睛疾病，对皮肤、牙齿、毛发也有益处。维生素B12可以预防贫血。鲍鱼还具有很强的抗氧化作用，能帮助人体排除自由基，防止细胞老化和癌症的发生。

　　2.促进发育与新陈代谢

　　钙可以促进骨骼生长和发育，磷可以促进牙齿和指甲的生长。锌可以预防男性不育和女性早孕，也可以促进新陈代谢。

　　3.提高免疫力帮助消化

　　鲍鱼含有大量的蛋白质和不饱和脂肪酸，能够有效地帮助人体消化和吸收食物中的营养，对于提高人体免疫力也有很好的作用。

　　4.调节血糖

　　鲍鱼富含牛酸，这种物质有助于调节血糖水平，对糖尿病患者有很好的疗效。