饺子皮怎样做，才能又软又筋道？60岁婆婆教你一个小秘诀！快收藏。

　　关于面粉

　　小秘诀

　　用冷水和面，再加上少量的盐，打一个鸡蛋，因为冷水能形成更多的面筋。用这个秘诀和面很好用，面团又软又筋道，凉了也不会很硬。有句俗话叫“碱是骨头盐是筋”，想要面比较硬就加碱，想要面更筋道，就放盐。大概比例是500：3，就是1斤面放3克盐就行。唯一的缺点就是，饺子皮略微有点黄，这是因为蛋黄的颜色。

　　做饺子馅也说个很好用的方法，就是做素馅的时候，可以加

　　另外煮饺子也有小秘诀，也分享给你。煮饺子前，锅内加点盐，放2节白葱段，沸腾以后再下饺子。用这个方法煮饺子，几乎不会破皮，也不粘锅，饺子皮还很筋道，好吃。喜欢吃饺子的快收藏哦。下次煮饺子的时候可以试试，保证这个方法好用。

　　饺子皮怎样做，才能又软又筋道？60岁婆婆教你一个小秘诀！就是用高筋面粉，加盐和鸡蛋，用冷水和面。真的很好用，喜欢吃饺子的朋友，快收藏。

　　来源：麻辣诱惑小厨房