由于白凉粉和冰粉粉都可以做凉粉，并且做出来的凉粉口感和状态是一模一样的，因此就有人认为白凉粉和冰粉粉是一个东西。但事实上，白凉粉和冰粉粉是存在区别的，那白凉粉和冰粉有什么区别？

　　2、外观不同：白凉粉的质感比较富有弹性，并且颜色都以白色为主，还含有大量碳水化合物，因此吃完之后经常会给人一种饱腹感。而冰粉一般都是透明的，质地像是果冻一般，经常被人制作成各种口味的夏日甜点。

　　3、口感不同：白凉粉口感鲜嫩爽口，并且形态也是晶莹剔透，非常适合和香菜、大蒜、辣椒等食材一起制作成凉拌菜。而凉粉冰凉香甜、嫩滑滋润，比较适合和各种水果、糖浆、果干、奶油等食物一起制成甜品或甜点。

　　白凉粉和冰粉的解暑退热功效是广为流传的，夏天服用可减轻气侯产生的躁热感，令人体更舒适。