蜂蜜的保质期通常是2年或18个月。蜂蜜的保质期只是一个参考标准。蜂蜜是否过期，能否继续食用，要看实际保存情况。如果蜂蜜因保存不当而变质，还是不宜食用，否则会引起身体不适。

　　蜂蜜抗菌能力强，一般是不会变质的食物。成熟的蜂蜜时间长了完全可以食用，没有严格的保质期。但是注意蜂蜜不能放在冰箱里保存，会导致蜂蜜沉淀分层。蜂蜜一般要存放在低温、避光、密封储存好的地方，但最好吃新鲜的蜂蜜，因为新鲜的蜂蜜色、香、味更好。

　　变质的蜂蜜会产生很多气泡，但和蜂蜜本身的气泡不同，这些气泡很小，而变质后产生的气泡很大，外观差别很大。变质的蜂蜜会有酸味，类似馒头发酵的酸味。如果出现这种酸味，不建议继续吃蜂蜜。如果发现蜂蜜有酒精味，不建议继续食用。有酒精味说明蜂蜜变质了，如果继续食用可能会引起身体不适。